هو عبدالعزيزالعبيدي وكنيته عز الدين الجندوبي ولد بجندوبة في 20 جانفي 1944.زاول تعلّمه بمدرسة النور ثمّ بنابل أين كان يمارس العديد من الرياضات إلّا أنّ أحد أساتذته وجّهه الى ممارسة الجمباز لما كان يتمتّع به من قوّة ورشاقة وأناقة فكان له ما أراد والتحق بطلنا بالمنتخب الذي كانت تعدّه تونس لألعاب البحر الأبيض المتوسّط (1967) بصفتها الدولة المنظّمة. أرسل إلى الصّين سنة 1964 أين تدرّب مدّة 3 أشهر ثمّ شارك في بطولة العالم بألمانياسنة 1966 إلّا أنّ انطلاقته الحقيقية كانت سنة 1969 حيث سطع نجمه خلال بطولة المغرب العربي.يومها جلب إليه كلّ انظارالمتفرّجين الذين غصّت بهم قبّة المنزه فتحصّل على ذهبية الترتيب الفردي العام ودهبية ترتيب الفرق وذهبيتين في ااختصاصي العمود الفار وحصان الحلق وفضية في اختصاص الحلق وبرونزية في اختصاص المتوازيين.كما توّج تلك السنة بحصوله على المركز الثاني في ترتيب أحسن رياضي بعد العدأء الزّدّام بفارق ضئيل.
درّب عز الدين الجندوبي المنتخب السعودي بين 1982و1983 إلّا أنّ المسؤولين التونسيين خلال البطولة العربية التي أقيمت بالرّياض وعملا بالمثل "الماء الماشي للسدرة الزيتونة أولى بيه"استنجدوا به لتدريب منتخبنا الوطني فاستجاب لنداء الواجب وبقي في تلك الخطة من 1984 الى 1998.
بطلنا اليوم متقاعد ومقيم ببرج السدرية وهو أب لشاب وشابة وجدّ لستّة أحفاد.نسأل الله أن يمتّعه بالصّحّة